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ブルスケッタ(ブルスケッタ)

ブルスケッタ(Bruschetta)とは、元来イタリア中部の郷土料理。

オリーブオイルをかけてオーブンで軽く焼いたパンの上にケッカソースと呼ばれるソースを乗せ、ハーブ(主にバジル)を乗せた物。

おつまみや前菜として用いられる。

イタリア風のガーリックトーストと呼ばれることもある。ニンニクはパンにこすりつけて香り付けのみするものから、みじん切りまたは薄く輪切りにしたものを乗せる、あるいはガーリックオイルをかけるなど、レシピにより様々である。